Matcha tea je mletý japonský, velmi jemný druh čaje, považovaný za elitu mezi mletými čaji. Pravý matcha se vyrábí v Japonsku, kde se mele na žulových kamenech. Matcha má velmi vysoké číslo ORAC - 1384 jednotek. Snižuje cholesterol a cukry v krvi, podporuje paměť a myšlení, redukuje váhu. Podle prastarých japonských textů se zelený čaj zpočátku používal jako elixír k léčbě otoků, horečky a dalších neduhů. O mnoho století později se čaj začal používat mezi šlechtou k popíjení, coby lahůdky, nejenom jako léku. Vysokou oblibu získal pak mezi ochránci šlechty - samuraji, u nichž se stal součástí jejich rituálů. Matcha se používá již víc než 800 let při zenových buddhistických ceremoniích. Připravuje se buď samotný našlehaný s vodou, v mixéru či šejkru, nebo s nejrůznějšími sirupy a šťávami, přidává se do kafe, ovocných nápojů, čokolády, kokteilů a dokonce i do zmrzliny.